エコクッキング

　安部首相辞任には驚いたが、小沢党首の辞任劇にも、あきれてきってしまった！
　今朝、月2回購入している無農薬野菜を洗った。赤いラディッシュ、その葉っぱ、にんじんとかぶと大根の葉っぱである。この、葉っぱをどうやって食べるかが、なかなか頭を悩ますところなのである。
　にんじんとラデイッシュの葉っぱは甘辛か焼肉のたれで肉といためたり、ニラチヂミのなかに入れたり、トッピングにしたり息子達から苦情が出ないよう、気を使って、葉っぱを使い切るのである。
　先日、高3の息子の友人のお母様から感謝のお手紙をいただいた。何でも、その息子さんは野菜を食べなくて困っていたところ、うちの子に「野菜をたべなきゃいけない」「食べ物を残してはいけない」と言われたからと、ほうれん草を食べるようになったというのである。うれしいお手紙だった。
　にんじんの葉っぱまで食べているとは、きっと驚かれるだろうな・・・・。